간건강과 콜레스테롤의 상관관계 콜레스테롤이란 담즙산, 호르몬, 비타민 D를 합성하는데 쓰이는 지방의 일종이다. 18세기 후반 프랑스의 학자 폴그로아에 의해 발견됐다. 그는 담석을 알코올로 용해해 담석의 성분 중의 하나가 콜레스테롤이란 것을 밝혀냈다. 그 후 의학의 발전에 의해 콜레스테롤의 기능과 역할이 알려지게 됐다. 콜레스테롤은 식사에서 뿐만 아니라 간에서도 만들어지며 우리 몸은 일정한 콜레스테롤 수준이 유지되도록 조절된다. 콜레스테롤은 식물성 식품에는 없고 동물성 식품에만 있으며 특히 간이나 내장고기, 달걀노른자, 오징어, 생선알, 굴, 새우 등에 많다. 많은 이들이 콜레스테롤을 무조건 좋지 않다고 생각한다. 그러나 그건 잘못 알려진 상식이다. 콜레스테롤은 체내에 널리 존재하며, 몸을 현성하는 세포와..
